作為重慶四大特色之一的重慶小面，幾乎在重慶的街頭巷尾隨處可見，而各家小面店也都有著各自的特色，這其中就有三家獨領風騷，其中有一家更是以等待的時間最長而聞名，至此，尋味人曾志偉早已蠢蠢欲動，卻不知此次想順利吃到這美味的重慶小面還得經過一番考驗。

　　考驗曾大哥的一碗面即是來自于“面是”店的招牌番茄牛腩面。這一碗看似普通的番茄牛腩面，其實暗藏著店主對品質的極致追求，柔嫩可口的澳洲牛腩、香甜綿潤的高山土豆、鮮美多汁的農家有機番茄再配上粵菜傳統風味牛尾湯，細火慢煨，直至高山土豆、有機番茄完全融于高湯之中，此時的肉食來帶有鮮蔬的清新香氣，層層疊疊的香濃湯汁鎖于口中久久不散。能做出此番上等美味小面的店主早年間曾經夢想著當一名足球運動員，正是這碗香氣襲人的小面俘獲了他的心。因此在這店中有一規矩，想吃面？先踢球！既能吃到美味的番茄牛腩面又能鍛煉身體，真可謂是“勞逸結合”啊！

　　前有想吃面先排隊踢球的考驗，后有“山城大叔老面館”的豇豆肉末面每年限量三萬碗，素來有“吃不到就要等明年”的說法。豇豆肉末面以順口滑溜，鮮中帶辣，辣而不燥而聞名，值得一提的是，面中精華——豇豆的腌制過程極其復雜，除了要掌握精準的時長，而且受制于季節變化。將腌制過后的豇豆與肉末一同翻炒，配以嚼勁十足的手工面條，讓面條吸飽湯汁后再入口更顯麻辣鮮香。此外，重慶獨特的地域文化使得這里的人們更喜麻辣，但麻辣過后總會有些上火，此時最適合來杯清熱的豆漿。因而豇豆肉末面配上豆漿自是一絕。

　　除了能化簡單食材為不凡，重慶人還擅將河魚應用到極致，但在眾多的重慶小面中，蛋二三小面店的金牌魚肚面卻是重慶唯一的一家魚肚面。魚肚，食療效果極高，是補而不躁的珍貴佳品，而老板正是選取了魚肚中最為脆嫩的三分之一，以老壇酸菜面打底，酸爽開胃，再在湯頭中加入天山雪蓮等十幾種名貴中草藥，用小火慢熬，熬出酸菜的鮮香和中草藥的精華，最后用麥飯石作為餐具，麥飯石與泉水一同加熱釋放出礦物特殊的香氣，緩緩滲入可口的面條當中，更增添幾分獨到的風味。麥飯石作為一種藥石，含有人體所需的多種微量元素，可有效緩解人們的亞健康。一碗爽滑可口的魚肚面同時兼具養生與美味，不愧為營養又健康的特色小面。

　　三家小面各有千秋，究竟誰能獨占鰲頭？本周日21：20，重慶衛視重磅打造的生活服務類節目《麻辣面對面》一起揭曉！